近来，大兴消防在对餐饮场所展开火灾危险排查时发现，两家单位厨房抽油烟机集烟罩均整理不完全，不符合《北京市餐饮运营单位安全出产规则》第二十五条，违背《北京市消防法令》第四十一条，被依法遍地罚款1000元。

  油烟管道内壁积满的油垢是要挟厨房安全的“定时炸弹”，不只会导致排烟不畅，还或许引发火灾。每年因油烟管道油垢堆积引发的后厨火灾时有发生，切勿因一时忽略，使多年运营付诸东流。

  2025年5月19日，上海一餐饮场所厨房油锅起火，火势敏捷点燃未整理的油烟管道并延伸至楼顶。

  2025年11月26日，贵州贵阳市一烧烤店炭火火星飘入长时间未清洗的油烟管道，因管道内油污堆积过多，火星敏捷点燃油烟管道，并延伸至邻近储物间引起火灾。

  2026年3月10日，浙江衢州一饭馆后厨，工作人员熬制油脂时，明火不小心被吸入风道，瞬间点燃油烟管道。火焰顺着风道快速延伸，敏捷点燃吊顶、排烟设备及周边可燃物，后厨区域过火严峻。

  第二十五条规则：餐饮运营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行整理洗刷。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少整理1次，整理应当做好记载。

  第四十一条规则：食物出产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当依照有关法律法规对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设备进行清洗。

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